近日，上海海洋大学赵月亮博士为通讯作者、福建省-印尼海洋食品联合研发中心作为共同第一单位的《Effects of Stigmasterol on 3-Chloropropane-1,2-diol Fatty Acid Esters and Aldehydes Formation in Heated Soybean Oil》论文发表在《JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY》上（IF=6.1，SCI一区）。

论文链接：https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.3c01584