福州市谷物食品行业技术创新中心简介

福州市谷物食品行业技术创新中心（以下简称中心）于2020年获福州市科技局批准成立。该中心以校企联合成立的健康谷物食品工程研究中心为基础，依托福建技术师范学院食品与生物工程学院建设，并聘请国际食品科技联盟前主席饶平凡教授、福建省轻工业联合会赵晴教授为顾问，技术力量雄厚。

中心拥有健康谷物食品工程研究中心、谷物食品检测中心、焙烤食品研究培训中心、谷物饮料开发中试实验室等，总面积达1651平方米；拥有食品物性仪、食品3D打印机、超声辅助萃取装置、无醇饮料加工生产线、蛋白质纯化系统、智能型傅立叶红外光谱仪、超微量紫外分光光度计等众多谷物食品加工、检测设备。

本着资源共享、优势互补、相互协作、互惠互利、共同发展的原则，中心旨在以各种杂粮谷物为原料，通过特殊的生产工艺及配方，开发系列健康谷物食品，提供焙烤食品培训，并为企业提供相关技术支持。

中心为福建宏绿食品有限公司、福州精锐生物技术有限公司、金谷食品（福州）有限公司、福建谷科生物科技有限公司、福建沙县享有味食品有限责任公司等多家谷物加工企业提供技术支持；中心2020年获得发明专利4项，2021年获得发明专利3项。同时中心同福清市科协合作进行谷物食品方面科普宣传。

福州市谷物食品行业技术创新中心主任为项雷文教授，福建省-印尼海洋食品联合研发中心主任，泉州市第三层次人才，食品与生物工程学院副院长（硕士生导师），元洪食品产业学院副院长。兼任福建省食品科学技术学会常务理事，福清市食品同业公会秘书长，Food Chemistry、食品科学等杂志审稿专家。主要从事食品中美拉德反应及其产物、天然产物综合开发与利用、复杂样品前处理技术、谷物深加工等方面研究。