海洋食品全产业链福建省高等学校科技创新团队

海洋食品全产业链福建省高等学校科技创新团队（以下简称团队）以食品与生物工程学院、材料与环境工程学院为基础，并联合福建天马科技集团股份有限公司、胜田（福清）食品有限公司、福融辉实业（福建）有限公司技术力量，通过人才引进、学科融合、平台建设、校企融合发展等措施，逐步形成了集应用基础研究和产业化为一体的科技创新团队。

团队面向食品安全及粮食供给的国家重大战略需求，以提供安全、营养、健康、美味的海洋食品为原则，围绕“饲料-养殖-食品-餐饮”全产业链，开展健康养殖与智能装备、精深加工与综合利用、绿色包装与冷链物流的关键技术研究与产业化，提升海洋食品的科技支撑与保障能力，促进产业规模化，成为海洋食品关键技术研发、科研成果转化、应用推广示范和人才培养方面有影响力的科研力量，促进平台升级和学科建设，将为福州新区打造千亿元洪国际食品产业园提供智力和技术支撑。

团队带头人项雷文教授（博士、硕导）是食品与生物工程学院副院长，福州市谷物食品行业技术创新中心主任，泉州市第三层次人才，福建技术师范学院龙江学者，兼任福清市食品同业公会秘书长。主要从事美拉德反应及其产物、天然产物综合开发与利用等研究。主持国家自然科学基金1项，发表学术论文20余篇；与企业联合开发各类成果10余项，申请发明专利10余件，已授权3件，实现水产精深加工系列产品产业化。

团队成员中有教授8人，副教授12人，讲师10人，共30人。团队申报至今，主持企业横向项目多项，已制定标准3项、授权专利10余件、出版专著1部，发表论文20余篇、获奖多项，并为多家食品企业提供技术服务与支持。